ปลาช่อน, นึ่ง
Striped snake-head fish, steamed
บทนำ
ปลาช่อน, นึ่ง (Striped snake-head fish, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
95
kcal
พลังงาน
20.7
g
โปรตีน
10.7
g
ไขมัน
0.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 95 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 266 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 57 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 145 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.4 mg |
| น้ำ (Water) | 83.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาช่อน, นึ่ง
ปลาช่อนนึ่งมะนาว (Steamed Striped Snake-Head Fish with Lime)
ปลาช่อนนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาช่อน
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาช่อนผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Striped Snake-Head Fish)
ปลาช่อนผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาช่อน
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาช่อน (Tom Yum Striped Snake-Head Fish)
ต้มยำปลาช่อนน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาช่อน
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล