ปลาช่อน, ย่าง
Striped snake-head fish, roasted
บทนำ
ปลาช่อน, ย่าง (Striped snake-head fish, roasted) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
181
kcal
พลังงาน
17.9
g
โปรตีน
11.0
g
ไขมัน
1.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 181 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 17.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 11.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 280 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 136 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 111 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.2 mg |
| น้ำ (Water) | 80.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาช่อน, ย่าง
ปลาช่อนนึ่งมะนาว (Steamed Striped Snake-Head Fish with Lime)
ปลาช่อนนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาช่อน
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาช่อนผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Striped Snake-Head Fish)
ปลาช่อนผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาช่อน
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาช่อน (Tom Yum Striped Snake-Head Fish)
ต้มยำปลาช่อนน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาช่อน
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล