ปลาสวาย, สด
Striped catfish, raw
บทนำ
ปลาสวาย, สด (Striped catfish, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
197
kcal
พลังงาน
18.0
g
โปรตีน
3.3
g
ไขมัน
1.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 197 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 159 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 155 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 102 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.6 mg |
| น้ำ (Water) | 76.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาสวาย, สด
ปลาสวายนึ่งมะนาว (Steamed Striped Catfish with Lime)
ปลาสวายนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสวาย
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาสวายผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Striped Catfish)
ปลาสวายผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสวาย
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาสวาย (Tom Yum Striped Catfish)
ต้มยำปลาสวายน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสวาย
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล