ปลาสวาย, ต้ม
Striped catfish, boiled
บทนำ
ปลาสวาย, ต้ม (Striped catfish, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
87
kcal
พลังงาน
22.6
g
โปรตีน
8.7
g
ไขมัน
1.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 87 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 117 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 69 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 45 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.9 mg |
| น้ำ (Water) | 83.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาสวาย, ต้ม
ปลาสวายนึ่งมะนาว (Steamed Striped Catfish with Lime)
ปลาสวายนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสวาย
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาสวายผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Striped Catfish)
ปลาสวายผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสวาย
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาสวาย (Tom Yum Striped Catfish)
ต้มยำปลาสวายน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสวาย
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล