ปลาหมึกกล้วย, ลอกหนังติดหัว, แช่แข็ง
Squid, splendid, whole, cleaned, frozen
บทนำ
ปลาหมึกกล้วย, ลอกหนังติดหัว, แช่แข็ง (Squid, splendid, whole, cleaned, frozen) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
86
kcal
พลังงาน
21.3
g
โปรตีน
4.0
g
ไขมัน
1.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 86 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 4.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 218 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 196 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 148 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.8 mg |
| น้ำ (Water) | 72.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาหมึกกล้วย, ลอกหนังติดหัว, แช่แข็ง
ปลาหมึกกล้วยนึ่งมะนาว (Steamed Squid Splendid Whole Cleaned with Lime)
ปลาหมึกกล้วยนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกล้วย
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาหมึกกล้วยผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Squid Splendid Whole Cleaned)
ปลาหมึกกล้วยผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกล้วย
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาหมึกกล้วย (Tom Yum Squid Splendid Whole Cleaned)
ต้มยำปลาหมึกกล้วยน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกล้วย
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล