ปลาหมึกกล้วย, แห้ง (เค็มตัวเล็ก)
Squid, splendid salted, dried
บทนำ
ปลาหมึกกล้วย, แห้ง (เค็มตัวเล็ก) (Squid, splendid salted, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
111
kcal
พลังงาน
18.9
g
โปรตีน
9.6
g
ไขมัน
0.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 111 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 62 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 101 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 68 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.7 mg |
| น้ำ (Water) | 75.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาหมึกกล้วย, แห้ง (เค็มตัวเล็ก)
ปลาหมึกกล้วยนึ่งมะนาว (Steamed Squid Splendid with Lime)
ปลาหมึกกล้วยนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกล้วย
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาหมึกกล้วยผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Squid Splendid)
ปลาหมึกกล้วยผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกล้วย
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาหมึกกล้วย (Tom Yum Squid Splendid)
ต้มยำปลาหมึกกล้วยน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกล้วย
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล