ปลาหมึกกล้วย, สด
Squid, splendid, raw
บทนำ
ปลาหมึกกล้วย, สด (Squid, splendid, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
85
kcal
พลังงาน
15.8
g
โปรตีน
1.3
g
ไขมัน
1.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 85 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 15.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 232 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 92 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 127 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.7 mg |
| น้ำ (Water) | 83.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาหมึกกล้วย, สด
ปลาหมึกกล้วยนึ่งมะนาว (Steamed Squid Splendid with Lime)
ปลาหมึกกล้วยนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกล้วย
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาหมึกกล้วยผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Squid Splendid)
ปลาหมึกกล้วยผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกล้วย
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาหมึกกล้วย (Tom Yum Squid Splendid)
ต้มยำปลาหมึกกล้วยน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกล้วย
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล