ปลาหมึก, อบแห้ง
Squid snack, dried
บทนำ
ปลาหมึก, อบแห้ง (Squid snack, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
118
kcal
พลังงาน
20.6
g
โปรตีน
1.4
g
ไขมัน
2.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 118 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 168 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 101 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 128 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.1 mg |
| น้ำ (Water) | 76.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาหมึก, อบแห้ง
ปลาหมึกนึ่งมะนาว (Steamed Squid Snack with Lime)
ปลาหมึกนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึก
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาหมึกผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Squid Snack)
ปลาหมึกผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึก
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาหมึก (Tom Yum Squid Snack)
ต้มยำปลาหมึกน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึก
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล