ถั่วแระ, ดิบ
Soybean, young seeds, dried, raw
บทนำ
ถั่วแระ, ดิบ (Soybean, young seeds, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
630
kcal
พลังงาน
26.3
g
โปรตีน
61.3
g
ไขมัน
26.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 630 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 26.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 61.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 26.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 30 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 215 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 21 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.5 mg |
| น้ำ (Water) | 4.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วแระ, ดิบ
ถั่วแระคั่ว (Roasted Soybean Young Seeds)
ถั่วแระคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแระ
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วแระ (Soybean Young Seeds Milk)
น้ำถั่วแระสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแระ
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วแระ (Soybean Young Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วแระ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแระ
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล