ถั่วเหลือง, เมล็ดแห้ง, ดิบ
Soybean, mature seed, dried, raw
บทนำ
ถั่วเหลือง, เมล็ดแห้ง, ดิบ (Soybean, mature seed, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
564
kcal
พลังงาน
22.3
g
โปรตีน
42.4
g
ไขมัน
18.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 564 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 42.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 18.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 10.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 248 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 163 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 16 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.8 mg |
| น้ำ (Water) | 2.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วเหลือง, เมล็ดแห้ง, ดิบ
ถั่วเหลืองคั่ว (Roasted Soybean Mature Seed)
ถั่วเหลืองคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเหลือง
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วเหลือง (Soybean Mature Seed Milk)
น้ำถั่วเหลืองสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเหลือง
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วเหลือง (Soybean Mature Seed Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วเหลือง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเหลือง
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล