ถั่วเน่า, สด
Soybean, fermented (Tooa-nao), fresh
บทนำ
ถั่วเน่า, สด (Soybean, fermented (Tooa-nao), fresh) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
595
kcal
พลังงาน
15.9
g
โปรตีน
47.7
g
ไขมัน
25.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 595 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 15.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 47.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 25.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 6.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 244 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 219 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 4 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.2 mg |
| น้ำ (Water) | 3.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วเน่า, สด
ถั่วเน่าคั่ว (Roasted Soybean Fermented (Tooa-Nao))
ถั่วเน่าคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเน่า
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วเน่า (Soybean Fermented (Tooa-Nao) Milk)
น้ำถั่วเน่าสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเน่า
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วเน่า (Soybean Fermented (Tooa-Nao) Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วเน่า
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเน่า
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล