ถั่วเน่า, แห้ง
Soybean, fermented (Tooa-nao), dried
บทนำ
ถั่วเน่า, แห้ง (Soybean, fermented (Tooa-nao), dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
625
kcal
พลังงาน
16.3
g
โปรตีน
53.1
g
ไขมัน
25.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 625 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 16.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 53.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 25.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 9.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 212 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 89 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 20 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.2 mg |
| น้ำ (Water) | 2.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วเน่า, แห้ง
ถั่วเน่าคั่ว (Roasted Soybean Fermented (Tooa-Nao))
ถั่วเน่าคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเน่า
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วเน่า (Soybean Fermented (Tooa-Nao) Milk)
น้ำถั่วเน่าสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเน่า
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วเน่า (Soybean Fermented (Tooa-Nao) Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วเน่า
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเน่า
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล