เต้าหู้ยี้
Soybean cheese, fermented tofu
บทนำ
เต้าหู้ยี้ (Soybean cheese, fermented tofu) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
638
kcal
พลังงาน
21.4
g
โปรตีน
64.0
g
ไขมัน
19.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 638 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 64.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 19.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 135 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 202 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 0 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.5 mg |
| น้ำ (Water) | 5.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เต้าหู้ยี้
เต้าหู้ยี้คั่ว (Roasted Soybean Cheese Fermented Tofu)
เต้าหู้ยี้คั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- เต้าหู้ยี้
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำเต้าหู้ยี้ (Soybean Cheese Fermented Tofu Milk)
น้ำเต้าหู้ยี้สด
วัตถุดิบหลัก:
- เต้าหู้ยี้
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมเต้าหู้ยี้ (Soybean Cheese Fermented Tofu Sweet)
ขนมหวานใส่เต้าหู้ยี้
วัตถุดิบหลัก:
- เต้าหู้ยี้
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล