ถั่วแขก, เมล็ดแห้ง, ดิบ
Snap bean, mature seeds, dried, raw
บทนำ
ถั่วแขก, เมล็ดแห้ง, ดิบ (Snap bean, mature seeds, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
582
kcal
พลังงาน
28.2
g
โปรตีน
49.0
g
ไขมัน
19.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 582 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 28.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 49.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 19.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 8.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 178 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 92 mg |
| เหล็ก (Iron) | 7.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 40 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.7 mg |
| น้ำ (Water) | 6.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วแขก, เมล็ดแห้ง, ดิบ
ถั่วแขกคั่ว (Roasted Snap Bean Mature Seeds)
ถั่วแขกคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแขก
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วแขก (Snap Bean Mature Seeds Milk)
น้ำถั่วแขกสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแขก
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วแขก (Snap Bean Mature Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วแขก
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแขก
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล