ปลาสลิด, หมักเกลือ, แห้ง, ต้ม
Snake skin gourami, salted, dried, boiled
บทนำ
ปลาสลิด, หมักเกลือ, แห้ง, ต้ม (Snake skin gourami, salted, dried, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
198
kcal
พลังงาน
15.4
g
โปรตีน
2.6
g
ไขมัน
0.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 198 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 15.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 2.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 211 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 49 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 114 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.4 mg |
| น้ำ (Water) | 79.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาสลิด, หมักเกลือ, แห้ง, ต้ม
ปลาสลิดนึ่งมะนาว (Steamed Snake Skin Gourami with Lime)
ปลาสลิดนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสลิด
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาสลิดผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Snake Skin Gourami)
ปลาสลิดผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสลิด
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาสลิด (Tom Yum Snake Skin Gourami)
ต้มยำปลาสลิดน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสลิด
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล