ปลาสลิด, หมักเกลือ, แห้ง
Snake skin gourami, salted, dried
บทนำ
ปลาสลิด, หมักเกลือ, แห้ง (Snake skin gourami, salted, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
106
kcal
พลังงาน
22.5
g
โปรตีน
9.4
g
ไขมัน
2.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 106 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 124 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 64 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 87 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.2 mg |
| น้ำ (Water) | 75.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาสลิด, หมักเกลือ, แห้ง
ปลาสลิดนึ่งมะนาว (Steamed Snake Skin Gourami with Lime)
ปลาสลิดนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสลิด
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาสลิดผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Snake Skin Gourami)
ปลาสลิดผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสลิด
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาสลิด (Tom Yum Snake Skin Gourami)
ต้มยำปลาสลิดน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสลิด
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล