งูสิง/งูเห่าตะลาน, สด, รวมกระดูก
Snake, Indochinese rat, raw
บทนำ
งูสิง/งูเห่าตะลาน, สด, รวมกระดูก (Snake, Indochinese rat, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
157
kcal
พลังงาน
19.2
g
โปรตีน
8.6
g
ไขมัน
0.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 157 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 65 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 17 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 79 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.2 mg |
| น้ำ (Water) | 66.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ งูสิง/งูเห่าตะลาน, สด, รวมกระดูก
งูสิง/งูเห่าตะลานผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Snake Indochinese Rat)
งูสิง/งูเห่าตะลานผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- งูสิง/งูเห่าตะลาน
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำงูสิง/งูเห่าตะลาน (Tom Yum with Snake Indochinese Rat)
ต้มยำงูสิง/งูเห่าตะลานน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- งูสิง/งูเห่าตะลาน
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
งูสิง/งูเห่าตะลานทอดกระเทียม (Garlic Snake Indochinese Rat)
งูสิง/งูเห่าตะลานทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- งูสิง/งูเห่าตะลาน
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล