หอยขม, ต้ม
Snail, pond/river, boiled
บทนำ
หอยขม, ต้ม (Snail, pond/river, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
138
kcal
พลังงาน
17.5
g
โปรตีน
11.2
g
ไขมัน
0.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 138 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 17.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 11.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 182 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 24 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 62 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.4 mg |
| น้ำ (Water) | 83.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หอยขม, ต้ม
หอยขมนึ่งมะนาว (Steamed Snail Pond/River with Lime)
หอยขมนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- หอยขม
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
หอยขมผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Snail Pond/River)
หอยขมผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- หอยขม
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำหอยขม (Tom Yum Snail Pond/River)
ต้มยำหอยขมน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- หอยขม
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล