ปลาขาว, แห้ง
Small carp, dried
บทนำ
ปลาขาว, แห้ง (Small carp, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
145
kcal
พลังงาน
17.8
g
โปรตีน
10.2
g
ไขมัน
0.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 145 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 17.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 223 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 89 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 120 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.9 mg |
| น้ำ (Water) | 74.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาขาว, แห้ง
ปลาขาวนึ่งมะนาว (Steamed Small Carp with Lime)
ปลาขาวนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาขาว
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาขาวผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Small Carp)
ปลาขาวผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาขาว
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาขาว (Tom Yum Small Carp)
ต้มยำปลาขาวน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาขาว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล