ปลาสีเสียด, เค็ม, แห้ง
Slender queen fish, salted, dried
บทนำ
ปลาสีเสียด, เค็ม, แห้ง (Slender queen fish, salted, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
171
kcal
พลังงาน
17.5
g
โปรตีน
3.0
g
ไขมัน
1.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 171 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 17.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 213 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 64 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 112 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.4 mg |
| น้ำ (Water) | 82.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาสีเสียด, เค็ม, แห้ง
ปลาสีเสียดนึ่งมะนาว (Steamed Slender Queen Fish with Lime)
ปลาสีเสียดนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสีเสียด
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาสีเสียดผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Slender Queen Fish)
ปลาสีเสียดผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสีเสียด
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาสีเสียด (Tom Yum Slender Queen Fish)
ต้มยำปลาสีเสียดน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสีเสียด
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล