ปลาสีเสียด, แห้ง
Slender queen fish, dried
บทนำ
ปลาสีเสียด, แห้ง (Slender queen fish, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
151
kcal
พลังงาน
19.6
g
โปรตีน
7.0
g
ไขมัน
1.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 151 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 243 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 34 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 99 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.5 mg |
| น้ำ (Water) | 72.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาสีเสียด, แห้ง
ปลาสีเสียดนึ่งมะนาว (Steamed Slender Queen Fish with Lime)
ปลาสีเสียดนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสีเสียด
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาสีเสียดผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Slender Queen Fish)
ปลาสีเสียดผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสีเสียด
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาสีเสียด (Tom Yum Slender Queen Fish)
ต้มยำปลาสีเสียดน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสีเสียด
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล