ปลาจะละเม็ดขาว, สด
Silver pomfret, raw
บทนำ
ปลาจะละเม็ดขาว, สด (Silver pomfret, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
117
kcal
พลังงาน
19.7
g
โปรตีน
8.6
g
ไขมัน
0.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 117 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 254 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 54 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 22 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.0 mg |
| น้ำ (Water) | 81.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาจะละเม็ดขาว, สด
ปลาจะละเม็ดขาวนึ่งมะนาว (Steamed Silver Pomfret with Lime)
ปลาจะละเม็ดขาวนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาจะละเม็ดขาว
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาจะละเม็ดขาวผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Silver Pomfret)
ปลาจะละเม็ดขาวผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาจะละเม็ดขาว
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาจะละเม็ดขาว (Tom Yum Silver Pomfret)
ต้มยำปลาจะละเม็ดขาวน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาจะละเม็ดขาว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล