กุ้ง, แห้ง, ไม่มีเปลือก
Shrimp, without shell, salted, dried
บทนำ
กุ้ง, แห้ง, ไม่มีเปลือก (Shrimp, without shell, salted, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
138
kcal
พลังงาน
21.6
g
โปรตีน
6.8
g
ไขมัน
1.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 138 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 183 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 26 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 98 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.9 mg |
| น้ำ (Water) | 79.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กุ้ง, แห้ง, ไม่มีเปลือก
กุ้งนึ่งมะนาว (Steamed Shrimp Without Shell with Lime)
กุ้งนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้ง
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
กุ้งผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Shrimp Without Shell)
กุ้งผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้ง
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Shrimp Without Shell)
ต้มยำกุ้งน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้ง
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล