ปลาทู, เค็ม
Short-bodied mackerel, salted (Pla-too-khem)
บทนำ
ปลาทู, เค็ม (Short-bodied mackerel, salted (Pla-too-khem)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
140
kcal
พลังงาน
20.0
g
โปรตีน
6.2
g
ไขมัน
2.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 140 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 259 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 116 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 39 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.1 mg |
| น้ำ (Water) | 81.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาทู, เค็ม
ปลาทูนึ่งมะนาว (Steamed Short-Bodied Mackerel (Pla-Too-Khem) with Lime)
ปลาทูนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาทู
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาทูผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Short-Bodied Mackerel (Pla-Too-Khem))
ปลาทูผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาทู
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาทู (Tom Yum Short-Bodied Mackerel (Pla-Too-Khem))
ต้มยำปลาทูน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาทู
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล