ปลาเนื้ออ่อน, สด
Sheat fish, raw
บทนำ
ปลาเนื้ออ่อน, สด (Sheat fish, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
136
kcal
พลังงาน
21.8
g
โปรตีน
5.0
g
ไขมัน
2.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 136 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 170 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 93 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 54 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.9 mg |
| น้ำ (Water) | 83.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาเนื้ออ่อน, สด
ปลาเนื้ออ่อนนึ่งมะนาว (Steamed Sheat Fish with Lime)
ปลาเนื้ออ่อนนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาเนื้ออ่อน
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาเนื้ออ่อนผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Sheat Fish)
ปลาเนื้ออ่อนผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาเนื้ออ่อน
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาเนื้ออ่อน (Tom Yum Sheat Fish)
ต้มยำปลาเนื้ออ่อนน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาเนื้ออ่อน
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล