ม้าน้ำ
Sea horse
บทนำ
ม้าน้ำ (Sea horse) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
177
kcal
พลังงาน
22.2
g
โปรตีน
5.9
g
ไขมัน
1.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 177 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 122 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 21 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 82 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.9 mg |
| น้ำ (Water) | 78.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ม้าน้ำ
ม้าน้ำนึ่งมะนาว (Steamed Sea Horse with Lime)
ม้าน้ำนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ม้าน้ำ
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ม้าน้ำผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Sea Horse)
ม้าน้ำผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ม้าน้ำ
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำม้าน้ำ (Tom Yum Sea Horse)
ต้มยำม้าน้ำน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ม้าน้ำ
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล