ปลิงขาว, สด
Sea cucumber, white, without internal organs, raw
บทนำ
ปลิงขาว, สด (Sea cucumber, white, without internal organs, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
88
kcal
พลังงาน
18.2
g
โปรตีน
11.2
g
ไขมัน
1.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 88 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 11.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 182 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 200 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 144 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.4 mg |
| น้ำ (Water) | 75.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลิงขาว, สด
ปลิงขาวนึ่งมะนาว (Steamed Sea Cucumber White Without Internal Organs with Lime)
ปลิงขาวนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลิงขาว
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลิงขาวผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Sea Cucumber White Without Internal Organs)
ปลิงขาวผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลิงขาว
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลิงขาว (Tom Yum Sea Cucumber White Without Internal Organs)
ต้มยำปลิงขาวน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลิงขาว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล