ปลากดทะเล, ดิบ
Sea catfish, raw
บทนำ
ปลากดทะเล, ดิบ (Sea catfish, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
161
kcal
พลังงาน
24.9
g
โปรตีน
2.0
g
ไขมัน
2.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 161 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 24.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 2.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 227 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 133 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 129 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.0 mg |
| น้ำ (Water) | 73.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลากดทะเล, ดิบ
ปลากดทะเลนึ่งมะนาว (Steamed Sea Catfish with Lime)
ปลากดทะเลนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากดทะเล
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลากดทะเลผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Sea Catfish)
ปลากดทะเลผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากดทะเล
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลากดทะเล (Tom Yum Sea Catfish)
ต้มยำปลากดทะเลน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากดทะเล
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล