หอยเชลล์/หอยพัด, ดิบ
Scallop/ radiated, raw
บทนำ
หอยเชลล์/หอยพัด, ดิบ (Scallop/ radiated, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
141
kcal
พลังงาน
17.1
g
โปรตีน
10.8
g
ไขมัน
1.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 141 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 17.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 282 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 37 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 56 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.3 mg |
| น้ำ (Water) | 71.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หอยเชลล์/หอยพัด, ดิบ
หอยเชลล์/หอยพัดนึ่งมะนาว (Steamed Scallop/ Radiated with Lime)
หอยเชลล์/หอยพัดนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- หอยเชลล์/หอยพัด
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
หอยเชลล์/หอยพัดผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Scallop/ Radiated)
หอยเชลล์/หอยพัดผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- หอยเชลล์/หอยพัด
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำหอยเชลล์/หอยพัด (Tom Yum Scallop/ Radiated)
ต้มยำหอยเชลล์/หอยพัดน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- หอยเชลล์/หอยพัด
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล