กุนเชียงปลา
Sausage, Chinese, fish
บทนำ
กุนเชียงปลา (Sausage, Chinese, fish) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
99
kcal
พลังงาน
18.8
g
โปรตีน
7.7
g
ไขมัน
0.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 99 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 164 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 132 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 53 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.7 mg |
| น้ำ (Water) | 81.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กุนเชียงปลา
กุนเชียงปลานึ่งมะนาว (Steamed Sausage Chinese Fish with Lime)
กุนเชียงปลานึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- กุนเชียงปลา
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
กุนเชียงปลาผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Sausage Chinese Fish)
กุนเชียงปลาผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- กุนเชียงปลา
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำกุนเชียงปลา (Tom Yum Sausage Chinese Fish)
ต้มยำกุนเชียงปลาน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- กุนเชียงปลา
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล