ปลากะพงปานข้างลาย, สด
Russell's snapper, raw
บทนำ
ปลากะพงปานข้างลาย, สด (Russell's snapper, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
82
kcal
พลังงาน
20.3
g
โปรตีน
6.0
g
ไขมัน
2.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 82 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 187 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 186 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 75 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.1 mg |
| น้ำ (Water) | 83.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลากะพงปานข้างลาย, สด
ปลากะพงปานข้างลายนึ่งมะนาว (Steamed Russell'S Snapper with Lime)
ปลากะพงปานข้างลายนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากะพงปานข้างลาย
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลากะพงปานข้างลายผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Russell'S Snapper)
ปลากะพงปานข้างลายผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากะพงปานข้างลาย
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลากะพงปานข้างลาย (Tom Yum Russell'S Snapper)
ต้มยำปลากะพงปานข้างลายน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากะพงปานข้างลาย
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล