ไข่ปลาบิน (ไข่กุ้ง),เม็ดกลมเล็กสีส้มสด, ดิบ
Roe, flying fish (tobiko), raw
บทนำ
ไข่ปลาบิน (ไข่กุ้ง),เม็ดกลมเล็กสีส้มสด, ดิบ (Roe, flying fish (tobiko), raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มไข่และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
153
kcal
พลังงาน
12.6
g
โปรตีน
9.3
g
ไขมัน
1.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 153 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 12.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 124 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 45 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 180 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.0 mg |
| น้ำ (Water) | 74.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ไข่ปลาบิน (ไข่กุ้ง),เม็ดกลมเล็กสีส้มสด, ดิบ
ไข่เจียว (Thai Omelette)
ไข่เจียวใช้ไข่ปลาบิน (ไข่กุ้ง)
วัตถุดิบหลัก:
- ไข่ปลาบิน (ไข่กุ้ง)
- น้ำปลา
- น้ำมัน
- หอมใหญ่
- พริก
ไข่พะโล้ (Five Spice Eggs)
ไข่พะโล้ใช้ไข่ปลาบิน (ไข่กุ้ง)
วัตถุดิบหลัก:
- ไข่ปลาบิน (ไข่กุ้ง)
- หมูสามชั้น
- เต้าหู้
- ผงพะโล้
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
ไข่ลูกเขย (Son-in-law Eggs)
ไข่ลูกเขยใช้ไข่ปลาบิน (ไข่กุ้ง)
วัตถุดิบหลัก:
- ไข่ปลาบิน (ไข่กุ้ง)
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- หอมเจียว
- พริกแห้ง
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล