แป้งข้าวเจ้า
Rice flour, white
บทนำ
แป้งข้าวเจ้า (Rice flour, white) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
322
kcal
พลังงาน
6.6
g
โปรตีน
3.7
g
ไขมัน
75.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 322 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 6.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 75.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 7 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 50 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 2 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.0 mg |
| น้ำ (Water) | 13.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แป้งข้าวเจ้า
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้แป้งข้าวเจ้า
วัตถุดิบหลัก:
- แป้งข้าวเจ้า
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้แป้งข้าวเจ้า
วัตถุดิบหลัก:
- แป้งข้าวเจ้า
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้แป้งข้าวเจ้า
วัตถุดิบหลัก:
- แป้งข้าวเจ้า
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล