แป้งข้าวกล้อง
Rice flour, brown
บทนำ
แป้งข้าวกล้อง (Rice flour, brown) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
280
kcal
พลังงาน
8.9
g
โปรตีน
1.2
g
ไขมัน
53.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 280 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 8.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 53.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 2 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 16 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 7 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.2 mg |
| น้ำ (Water) | 15.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แป้งข้าวกล้อง
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้แป้งข้าวกล้อง
วัตถุดิบหลัก:
- แป้งข้าวกล้อง
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้แป้งข้าวกล้อง
วัตถุดิบหลัก:
- แป้งข้าวกล้อง
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้แป้งข้าวกล้อง
วัตถุดิบหลัก:
- แป้งข้าวกล้อง
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล