รำข้าว, คั่ว
Rice bran, roasted
บทนำ
รำข้าว, คั่ว (Rice bran, roasted) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
286
kcal
พลังงาน
9.6
g
โปรตีน
1.4
g
ไขมัน
62.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 286 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 9.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 62.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 15 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 38 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 5 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.7 mg |
| น้ำ (Water) | 11.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ รำข้าว, คั่ว
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้รำข้าว
วัตถุดิบหลัก:
- รำข้าว
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้รำข้าว
วัตถุดิบหลัก:
- รำข้าว
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้รำข้าว
วัตถุดิบหลัก:
- รำข้าว
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล