ถั่วเต็มกำ, เมล็ดแห้ง, สีเหลืองอมเขียว, ดิบ
Rice bean, mature seeds, yellow-green, dried, raw
บทนำ
ถั่วเต็มกำ, เมล็ดแห้ง, สีเหลืองอมเขียว, ดิบ (Rice bean, mature seeds, yellow-green, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
507
kcal
พลังงาน
20.5
g
โปรตีน
54.6
g
ไขมัน
25.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 507 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 54.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 25.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 280 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 108 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 2 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.1 mg |
| น้ำ (Water) | 5.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วเต็มกำ, เมล็ดแห้ง, สีเหลืองอมเขียว, ดิบ
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้ถั่วเต็มกำ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเต็มกำ
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้ถั่วเต็มกำ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเต็มกำ
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้ถั่วเต็มกำ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเต็มกำ
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล