ถั่วเล็บมือนาง, เมล็ดแห้ง, คั่ว
Rice bean, mature seeds, roasted
บทนำ
ถั่วเล็บมือนาง, เมล็ดแห้ง, คั่ว (Rice bean, mature seeds, roasted) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
590
kcal
พลังงาน
21.3
g
โปรตีน
47.9
g
ไขมัน
18.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 590 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 47.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 18.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 11.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 72 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 107 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 19 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.2 mg |
| น้ำ (Water) | 3.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วเล็บมือนาง, เมล็ดแห้ง, คั่ว
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้ถั่วเล็บมือนาง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเล็บมือนาง
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้ถั่วเล็บมือนาง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเล็บมือนาง
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้ถั่วเล็บมือนาง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเล็บมือนาง
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล