ถั่วแดง, เมล็ดแห้ง, ดิบ
Rice bean, mature seeds, red, dried, raw
บทนำ
ถั่วแดง, เมล็ดแห้ง, ดิบ (Rice bean, mature seeds, red, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
525
kcal
พลังงาน
20.8
g
โปรตีน
52.9
g
ไขมัน
25.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 525 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 52.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 25.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 10.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 261 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 230 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 50 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.1 mg |
| น้ำ (Water) | 2.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วแดง, เมล็ดแห้ง, ดิบ
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้ถั่วแดง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแดง
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้ถั่วแดง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแดง
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้ถั่วแดง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแดง
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล