ถั่วเล็บมือนาง, เมล็ดแห้ง, ดิบ
Rice bean, mature seeds, dried, raw
บทนำ
ถั่วเล็บมือนาง, เมล็ดแห้ง, ดิบ (Rice bean, mature seeds, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
621
kcal
พลังงาน
24.7
g
โปรตีน
63.8
g
ไขมัน
20.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 621 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 24.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 63.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 20.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 10.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 202 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 64 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 22 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.8 mg |
| น้ำ (Water) | 5.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วเล็บมือนาง, เมล็ดแห้ง, ดิบ
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้ถั่วเล็บมือนาง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเล็บมือนาง
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้ถั่วเล็บมือนาง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเล็บมือนาง
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้ถั่วเล็บมือนาง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเล็บมือนาง
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล