ปลาซิว, สด
Rasbora, raw
บทนำ
ปลาซิว, สด (Rasbora, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
151
kcal
พลังงาน
24.0
g
โปรตีน
10.6
g
ไขมัน
0.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 151 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 24.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 191 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 140 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 114 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.8 mg |
| น้ำ (Water) | 84.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาซิว, สด
ปลาซิวนึ่งมะนาว (Steamed Rasbora with Lime)
ปลาซิวนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาซิว
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาซิวผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Rasbora)
ปลาซิวผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาซิว
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาซิว (Tom Yum Rasbora)
ต้มยำปลาซิวน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาซิว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล