ปลาซิว, แห้ง
Rasbora, dried
บทนำ
ปลาซิว, แห้ง (Rasbora, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
114
kcal
พลังงาน
19.9
g
โปรตีน
11.9
g
ไขมัน
0.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 114 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 11.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 219 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 107 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 66 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.4 mg |
| น้ำ (Water) | 82.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาซิว, แห้ง
ปลาซิวนึ่งมะนาว (Steamed Rasbora with Lime)
ปลาซิวนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาซิว
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาซิวผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Rasbora)
ปลาซิวผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาซิว
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาซิว (Tom Yum Rasbora)
ต้มยำปลาซิวน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาซิว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล