เงาะ, เมล็ด, ต้ม
Rambutan, seeds, boiled
บทนำ
เงาะ, เมล็ด, ต้ม (Rambutan, seeds, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
577
kcal
พลังงาน
23.2
g
โปรตีน
42.1
g
ไขมัน
13.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 577 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 42.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 13.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 10.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 197 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 206 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 49 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.8 mg |
| น้ำ (Water) | 3.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เงาะ, เมล็ด, ต้ม
เงาะคั่ว (Roasted Rambutan Seeds)
เงาะคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- เงาะ
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำเงาะ (Rambutan Seeds Milk)
น้ำเงาะสด
วัตถุดิบหลัก:
- เงาะ
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมเงาะ (Rambutan Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่เงาะ
วัตถุดิบหลัก:
- เงาะ
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล