ปลาตาโต (ตาหวานจุด), สด
Purple-spotted bigeye, raw
บทนำ
ปลาตาโต (ตาหวานจุด), สด (Purple-spotted bigeye, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
185
kcal
พลังงาน
21.6
g
โปรตีน
2.5
g
ไขมัน
2.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 185 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 2.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 217 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 96 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 16 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.6 mg |
| น้ำ (Water) | 83.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาตาโต (ตาหวานจุด), สด
ปลาตาโต (ตาหวานจุด)นึ่งมะนาว (Steamed Purple-Spotted Bigeye with Lime)
ปลาตาโต (ตาหวานจุด)นึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาตาโต (ตาหวานจุด)
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาตาโต (ตาหวานจุด)ผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Purple-Spotted Bigeye)
ปลาตาโต (ตาหวานจุด)ผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาตาโต (ตาหวานจุด)
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาตาโต (ตาหวานจุด) (Tom Yum Purple-Spotted Bigeye)
ต้มยำปลาตาโต (ตาหวานจุด)น้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาตาโต (ตาหวานจุด)
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล