ฟักทอง, เมล็ด, อบเกลือ
Pumpkin, seed kernels, salted
บทนำ
ฟักทอง, เมล็ด, อบเกลือ (Pumpkin, seed kernels, salted) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
595
kcal
พลังงาน
19.2
g
โปรตีน
46.2
g
ไขมัน
13.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 595 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 46.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 13.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 111 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 230 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 34 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.1 mg |
| น้ำ (Water) | 4.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ฟักทอง, เมล็ด, อบเกลือ
ฟักทองคั่ว (Roasted Pumpkin Seed Kernels)
ฟักทองคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ฟักทอง
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำฟักทอง (Pumpkin Seed Kernels Milk)
น้ำฟักทองสด
วัตถุดิบหลัก:
- ฟักทอง
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมฟักทอง (Pumpkin Seed Kernels Sweet)
ขนมหวานใส่ฟักทอง
วัตถุดิบหลัก:
- ฟักทอง
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล