กุ้งกุลาดำ, แช่แข็ง, เฉพาะเนื้อ
Prawn, giant tiger, head-off, fresh, frozen
บทนำ
กุ้งกุลาดำ, แช่แข็ง, เฉพาะเนื้อ (Prawn, giant tiger, head-off, fresh, frozen) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
88
kcal
พลังงาน
18.5
g
โปรตีน
9.7
g
ไขมัน
2.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 88 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 114 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 142 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 25 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.2 mg |
| น้ำ (Water) | 81.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กุ้งกุลาดำ, แช่แข็ง, เฉพาะเนื้อ
กุ้งกุลาดำนึ่งมะนาว (Steamed Pn Giant Tiger Head-Off with Lime)
กุ้งกุลาดำนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้งกุลาดำ
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
กุ้งกุลาดำผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Pn Giant Tiger Head-Off)
กุ้งกุลาดำผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้งกุลาดำ
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำกุ้งกุลาดำ (Tom Yum Pn Giant Tiger Head-Off)
ต้มยำกุ้งกุลาดำน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้งกุลาดำ
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล