กุ้งกุลาดำ, เนื้อส่วนหัว
Prawn, giant tiger, flesh, head part
บทนำ
กุ้งกุลาดำ, เนื้อส่วนหัว (Prawn, giant tiger, flesh, head part) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
194
kcal
พลังงาน
20.5
g
โปรตีน
4.5
g
ไขมัน
0.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 194 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 4.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 141 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 96 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 93 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.4 mg |
| น้ำ (Water) | 77.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กุ้งกุลาดำ, เนื้อส่วนหัว
กุ้งกุลาดำนึ่งมะนาว (Steamed Pn Giant Tiger Flesh Head Part with Lime)
กุ้งกุลาดำนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้งกุลาดำ
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
กุ้งกุลาดำผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Pn Giant Tiger Flesh Head Part)
กุ้งกุลาดำผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้งกุลาดำ
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำกุ้งกุลาดำ (Tom Yum Pn Giant Tiger Flesh Head Part)
ต้มยำกุ้งกุลาดำน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้งกุลาดำ
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล