กุ้งก้ามกราม, สด
Prawn, giant freshwater, raw
บทนำ
กุ้งก้ามกราม, สด (Prawn, giant freshwater, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
95
kcal
พลังงาน
23.3
g
โปรตีน
5.4
g
ไขมัน
2.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 95 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 110 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 139 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 140 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.5 mg |
| น้ำ (Water) | 70.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กุ้งก้ามกราม, สด
กุ้งก้ามกรามนึ่งมะนาว (Steamed Pn Giant Water with Lime)
กุ้งก้ามกรามนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้งก้ามกราม
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
กุ้งก้ามกรามผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Pn Giant Water)
กุ้งก้ามกรามผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้งก้ามกราม
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำกุ้งก้ามกราม (Tom Yum Pn Giant Water)
ต้มยำกุ้งก้ามกรามน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- กุ้งก้ามกราม
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล