มันฝรั่ง, ดิบ
Potato, raw
บทนำ
มันฝรั่ง, ดิบ (Potato, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
329
kcal
พลังงาน
19.1
g
โปรตีน
2.7
g
ไขมัน
52.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 329 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 2.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 52.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 13.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 9 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 131 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 0 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.7 mg |
| น้ำ (Water) | 10.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มันฝรั่ง, ดิบ
ต้มมันฝรั่ง (Boiled Potato)
ต้มมันฝรั่งใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มันฝรั่ง
- หมูสับ
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
ผัดมันฝรั่ง (Stir-fried Potato)
ผัดมันฝรั่งใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มันฝรั่ง
- กุ้ง
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
ยำมันฝรั่ง (Potato Salad)
ยำมันฝรั่ง
วัตถุดิบหลัก:
- มันฝรั่ง
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล