หมู, เอ็น, ต้ม
Pork, tendon, boiled
บทนำ
หมู, เอ็น, ต้ม (Pork, tendon, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
285
kcal
พลังงาน
25.5
g
โปรตีน
10.4
g
ไขมัน
0.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 285 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 25.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 70 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 9 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 64 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.7 mg |
| น้ำ (Water) | 60.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หมู, เอ็น, ต้ม
หมูผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Pork Tendon)
หมูผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- หมู
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำหมู (Tom Yum with Pork Tendon)
ต้มยำหมูน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- หมู
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
หมูทอดกระเทียม (Garlic Pork Tendon)
หมูทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- หมู
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล