หมี่ตะคุ/หมี่โคราช
Noodles, rice, vermicelli, Thai Korat style (Mee-ta-ku/Mee-ko-rat)
บทนำ
หมี่ตะคุ/หมี่โคราช (Noodles, rice, vermicelli, Thai Korat style (Mee-ta-ku/Mee-ko-rat)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
266
kcal
พลังงาน
9.7
g
โปรตีน
3.4
g
ไขมัน
65.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 266 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 9.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 65.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 7 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 19 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 7 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.1 mg |
| น้ำ (Water) | 13.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หมี่ตะคุ/หมี่โคราช
ผัดหมี่ตะคุ/หมี่โคราช (Stir-fried Noodles Rice Vermicelli Thai Korat Style (Mee-Ta-Ku/Mee-Ko-Rat))
ผัดหมี่ตะคุ/หมี่โคราชใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- หมี่ตะคุ/หมี่โคราช
- กุ้ง
- ผักคะน้า
- ไข่
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียม
ราดหมี่ตะคุ/หมี่โคราช (Noodles Rice Vermicelli Thai Korat Style (Mee-Ta-Ku/Mee-Ko-Rat) with Gravy)
ราดหน้าหมี่ตะคุ/หมี่โคราช
วัตถุดิบหลัก:
- หมี่ตะคุ/หมี่โคราช
- หมู
- คะน้า
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วดำ
- กระเทียม
หมี่ตะคุ/หมี่โคราชต้มยำ (Tom Yum Noodles Rice Vermicelli Thai Korat Style (Mee-Ta-Ku/Mee-Ko-Rat))
หมี่ตะคุ/หมี่โคราชต้มยำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- หมี่ตะคุ/หมี่โคราช
- กุ้ง
- เห็ด
- ตะไคร้
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล